步骤/方式1

食材：藕170克，鸡蛋100克，郫县豆瓣酱1汤勺，油4汤勺，料酒1汤勺，生抽0.5汤勺，香醋0.5汤勺，白糖0.5汤勺。

(相关资料图)

做法：莲藕清洗切片，鸡蛋、豆酱备好。

步骤/方式2

在鸡蛋中加1汤勺料酒，打成蛋液。

步骤/方式3

锅中加入4汤勺油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

步骤/方式4

利用炒鸡蛋的油，下入切好的莲藕翻炒一下。

步骤/方式5

接着加适量的清水，翻炒至莲藕断生。

步骤/方式6

然后放入炒好的鸡蛋翻炒一下，加1汤勺郫县豆瓣酱。

步骤/方式7

加0.5汤勺生抽，加0.5汤勺香醋，加0.5汤勺白糖，调味炒匀即可。